Икра лососевых рыб

Несмотря на  разницу в цене и отличие по вкусу, питательная ценность любого цвета икры  практически одинаковая. Чем же отличается красная икра от черной, цена которой достаточно демократичная (достаточно глянуть в прайс)? Во-первых, способом приготовления. Только зернистая  икра лососевых рыб может быть соленая, рассыпчатая, благодаря чему легко можно отличить подделку от настоящего продукта. Во-вторых, из разных видов рыб добывают  деликатесы разного «цвета». Красную икру получается из лососевых пород вроде горбуши, форели, кеты, популяции которых пострадали от рук браконьеров пока не настолько сильно. Поэтому икра кетовая цена за килограмм на порядок ниже, чем цена на осетровую икру, будучи такой же полезной, доступна большему кругу покупателей.